Rindfleisch bekommt man das nur beim metzger oder kann man auch Rindfleisch steaks nehmen für das?

Kerntemperatur, Anbraten und Schmelzen …

Merke. Die Pfanne muss richtig heiß sein, bevor man mit dem Braten beginnt. Ordentlich Fett in der Pfanne sorgt für eine bessere Wärmeleitung.

Kerntemperatur, Rücken und Filet – …

Niedertemperaturgaren. Da das Filet nur auf eine bestimmte Kerntemperatur erwärmt zu werden braucht, kann man das Fleisch auch garen, indem man es im Ofen …

Minuten Steaks weich bekommen …

Wichtig: Das Fleisch nicht direkt aus dem Kühlschrank nehmen, es muss Zimmertemperatur haben. Vor dem braten nicht würzen. Erst …

Fleischreifeschrank TS 800 G Reife und …

Die richtige Reifung Als Fleischreifung bezeichnet man das kontrollierte Lagern von rohem Fleisch. Die Trockenreifung ist die älteste und …

Beef Brisket Anleitung – die perfekte …

Beef Brisket – Wie macht man eigentlich eine low & slow geräucherte Rinderbrust auf dem Kugelgrill? Anleitung und Leitfaden für gesmoktes Beef Brisket.

Zähes Fleisch ganz zart | Frag Mutti

Man kennt das: Nicht immer will man das gute, aber teure Fleisch vom Metzger kaufen und greift deshalb beim Discounter zu. Zu Hause stellt sich dann die zähe …

Steak braten – perfekte Steaks zubereiten

Rindersteaks braten Wer ein ordentliches Rindersteak essen will, kann entweder in ein gutes Steakhouse gehen, oder muss einiges lernen. Das einfachste und älteste …

Der große Guide: So baust du Burger …

Aber woraus mache ich überhaupt so ein fantastisches Patty und vor allem wie? Was für Fleisch wähle ich und gibt es spezielle Zubereitungsmethoden, die das Patty …

Sous-vide für Anfänger: Das zarteste …

Die Sous-vide Methode hat die Zubereitung von Fleisch und Fisch revolutioniert. Sous vide steht für das Garen im Wasserbad unter Vakuum.

Picanha nach Churrasco-Art vom …

Das gute an diesem Rezept ist, dass man nur zwei Zutaten braucht: Tafelspitz und Salz! Empfehlenswert ist US-Tafelspitz mit Fettauflage. Der Tafelspitz wird in etwa 6 …